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草籽炒年糕
草籽炒年糕

宁波小吃

雨后芳草蓬勃,人们在寒冬过后对于绿野春蔬的渴望,亦如这上扬的地气,非入口消解不得.一份肉丝草籽炒年糕,是几代宁海人的初春回忆.

有句宁海老话是这样说的:"草籽种三年,坏田变好田."

当草籽同年糕一同炒食,年糕柔糯莹白,草籽鲜嫩翠绿,在色泽和口感上都达到了绝佳的配合.况且年糕带有"年年高"的寓意,为老辈人所喜.

春天这个时候正是草籽长的最嫩的时候,可以做菜,很鲜.等草籽长的再大些,长老了,就不能吃了.这道菜用料做法虽然普通,但口感和颜色具佳,令人垂涎欲滴.年糕莹白,草籽翠绿,一入口,年糕的柔糯和草籽的鲜香相得益彰.

林语堂曾说,他从小最爱吃的菜,是"冬笋炒肉丝,加点韭黄木耳,临起锅浇一勺绍兴酒,那是无上妙品--但,一定要我母亲亲自掌勺".这末句最叫人共鸣.宁海人对草籽情有独钟,来一盘草籽炒年糕,吃的是童年的味道,乡野的气息,让人不断生出遐想来.


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