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梅干菜烤鸭
梅干菜烤鸭

宁波特色美食

鸭腿斩块洗净,梅干菜用温水泡开后洗净,冷水下锅鸭肉绰水后捞起洗净,锅内倒油,油温5分热加入白糖炒糖色,之后加入鸭肉翻炒均匀后加入生姜片和橙皮,加入适量的料酒,加入生抽和老抽,加入清水,水要盖过食物,之后盖上大火烧开转小火半小时,之后打开保持大火收汁.收汁后熄火.
超过糖色之后有点微甜,不喜欢吃甜的可以不加糖
梅干菜要反复清洗拧干再清洗.搜索
鸭肉味鲜美,无需加鸡精.

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