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宁波菜,还是传承的好
编辑:宁海食府   时间:2017-05-03

说起宁波饭馆,当属宁波菜为主,对于许多不是宁波的人来说,能吃到一家地地道道的宁波菜,是件很幸福的事,相信也会对宁波留下一个很深的印象。

在孝文街转角处有这么一家店,虽然宁波人早已耳濡目染,但对于不是宁波本地的人来说,是值得一去的老店,据说已经开了30几年了,以至于梧桐树越来越茂盛,远远望去只见“饭店”二字。

木质的招牌、门框、窗栏,绿白大格子桌布,回字形的后厨房,都是老宁波的气息。这样的老味道,只有这样的店龄才拥有。

老店之所以存在这么多年,而且拥有这么好的口碑,一定有它的道理。店里的食材非常新鲜,一般都是当天买当天卖,很少做隔夜菜,因此也落得省事和大方。

宁波菜之酒 糟 排 骨 蒸 白 蟹 :到店必点菜,也是宁波招牌菜,酒糟浓郁,排骨不过于酥烂,反而更有嚼劲。白蟹丰腴,红膏更是入味。虽然有点小贵,但是经常买菜的人知道,光食材本身就不便宜,但是能吃到这样的口味,也是值了。

花 蛤 炒 河 虾 :有别于满大街的爆炒花蛤,这一盘保留了老宁波的家常味道,菜里菜外像是在诉说平淡却有滋味的市井生活。河虾都挺大个的,花蛤饱满鲜美。

宁波菜之夜 开 花 丝 豆 瓣 羹 :光听着名字就满满的口腹之欲,或许加入了特别的料,有点麻麻的味道,豆瓣有人喜欢嫩的有人则钟爱这样的味道,浓稠度控制的特别好,总之回味无穷。

宁波菜之四 季 豆 炒 咸 菜 :看似普通实则是很花心思的一道菜。非常普通,宁波本地习惯四季豆炒不宜过炒,保留它本身的韧度。咸菜干干净净的保留了菜茎,又酸又脆,搭配起来刚刚好。

宁波菜之肉 饼 蒸 蛋 :朋友重磅推荐的,既便宜又好吃。酒香在唇齿间留走,超级下饭。肉末肥瘦适中,留在口中酒香迷人,回味无穷!有妈妈的味道。

店里琳琅满目的菜品怎么也写不过来,店里几乎天天生意满座,人挨着人坐下来吃饭,氛围非常好,因此经常有人借场地取景等之类的事情,或许是因为真的是它独有的老宁波味道吧!

现在这样几十年的老店已经逐渐埋没有的甚至不复存在,值得被时光珍惜。


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